|
|
Bloedworst Met Sjalotjes, Appel En Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 500 gram (grove) bloedworst
? 150 gram sjalotjes
? twee zoete appelen
? 50 gram (gele) rozijnen
? twee eetlepels roomboter
? vier eetlepels zonnebloemolie
? een flesje Judas van 33 cl
? een eetlepel fijngehakte peterslie
? peper uit de molen en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De (grove) bloedworst in plakken snijden. De olie in een koekenpan met anti-kleeflaag verhitten en hierin de plakken bloedworst om en om bakken. De plakken vervolgens warm houden.
De schil van de sjalotjes verwijderen, appelen schillen, klokhuizen verwijderen en in blokjes snijden.
De koekenpan schoonvegen met keukenpapier, roomboter erin doen, hittebron verhogen en de schoongemaakte sjalotjes en blokjes appel om en om bakken. Als de sjalotjes glazig zijn geworden, driekwart van het bier en de rozijnen toevoegen, hittebron verlagen en tien minuten stoven. Op smaak brengen met peper en zout. De saus verdelen over voorverwarmde borden, plakken bloedworst hierop leggen en garneren met fijngehakte peterselie.
|
|
|